鄧桂芳，中山大學營養學博士，擅長肥胖癥、糖尿病、腎臟疾病、肝臟疾病、高血脂證等疾病的腸內營養支持和營養治療，營養評估等，以及孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡兒童等特殊人群的飲食指導。研究方向涉及食物營養與健康、營養與疾病、以及食品安全方面等領域，已發表專業及科普文章共21篇，其中國際SCI論文13篇，國外英文雜志論文7篇。受邀為2014年第二屆《健康與營養》年度世界大會做大會發言， 并受邀為美國著名雜志社Nova Science Publishers Inc出版的營養學專著《Phytochemicals: Occurrence in Nature, Health Effects and Antioxidant Properties》撰寫《Natural Antioxidant In Food》章節。多次受邀為SCI雜志和國際英文期刊審稿，現為International Journal of Modern Biology and Medicine和International Journal of Food Nutrition and Safety雜志的編輯助理。

擅長營養不良、肥胖、多囊卵巢綜合癥、糖尿病、高血脂、痛風、腫瘤、慢性腎病、脂肪肝、妊娠糖尿病等的營養治療和飲食管理；危重癥、圍手術期的營養支持；孕婦、乳母、嬰幼兒的飲食指導。