束蓉，女，主任醫師，教授，牙周科科主任，口腔內科教研室主任，博士生導師，牙周病學學科帶頭人，中華口腔牙周病專業委員會常務委員 上海口腔醫學雜志編委，1982年畢業于四川醫學院，獲學士學位。1986年師從黃宗仁教授，專攻牙周病臨床應用基礎研究，獲碩士學位，1996年師從劉正教授主攻牙周病臨床治療基礎研究和應用研究，獲博士學位，并于2002年至2003年赴美國莪勒岡健康與科學大學及馬里蘭大學學習。在20多年的臨床工作中積累了豐富的臨床經驗，尤為擅長治療中、重度牙周病，并取得了不少成果。在國內率先開展了釉基質蛋白誘導牙周組織再生的實驗研究并應用于臨床，獲得較好的治療效果。牙周綜合治療方法診治中晚期牙周病，先后獲得衛生部科技進步三等獎，上海市科技進步二等獎和上海市衛生局臨床醫療成果三等獎。 在科研方面，以牙周病發病機理和牙周重建技術的研究作為主攻方向，入選上海市科委優秀學科帶頭人資助計劃，作為課題負責人，先后承擔了上海市教委、上海市科委和上海市衛生局資助課題8項，發表論文30余篇（SCI收錄2篇），參加國際學術交流2次，參加編寫了3部專著，培養研究生14名。

主要從事中重度牙周炎的序列治療及多學科治療；主要研究領域為牙周病發病機理和牙周組織再生的機理及應用研究。