教授、主任醫師、博（碩）士生導師；第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任、第二軍醫大學臨床營養學教研室主任和中國人民解放軍臨床營養中心主任,上海職工醫學院客座教授。兼任中國人民解放軍臨床營養專業委員會主任委員、中華中醫藥學會營養藥膳分會副理事長、中華臨床醫學會副理事長、上海茶葉學會副理事長兼科技工作委員會主任、中國茶葉學會理事、中國老年學會營養與食品分會理事、中華醫學會腸外腸內營養分會常務理事兼營養師協作組組長、上海市預防醫學會食品衛生專業委員會理事、上海市醫學會科普專業委員會理事、上海市營養學會理事、中華名醫協會理事、國際傳統醫學會理事，美中國際營養雜志總編輯、中國臨床營養雜志編委、茶報編委、家庭用藥編委、營養與食品衛生雜志編委、國外醫學衛生學分冊編委、氨基酸與生物資源雜志編委、中華實用醫藥雜志常務編委、中華現代臨床醫學雜志編委、腸外與腸內營養雜志編委、中國臨床康復常務編委、中國醫學薈萃雜志編委、上海醫學編委等。 多次被評為優秀黨員和優秀教師，并榮立個人和集體三等功多次。 對臨床營養學和營養與食品衛生學造詣頗深，為人正派，學風端正，多次被評為我校和外校優秀教員和優秀帶教教師，目前指導的在讀博士、博士后、碩士近20人。 先后主持或參加30多項國家、軍隊、學校和醫院等各類基金課題的研究，熟練掌握營養學、臨床營養學的各種動物實驗方法，以及毒理學急、慢毒性試驗和特殊毒理學的畸變、突變和癌變研究的動物實驗方法。多次獲得國家、軍隊和院醫療或科技成果獎多項，2004年被評為全國茶葉科技優秀工作者。主編出版《食療.藥膳》、《臨床營養治療學》、《臨床營養學》、《現代飲食治療學》、《實用營養師手冊》 、《老年飲食營養》、《家庭營養萬寶全書》 、《學校系列保健叢書》《新概念飲食營養系列叢書》等近50本專著，發表論文300余篇。

糖尿病，高脂血癥，脂肪肝，高血壓，高尿酸血癥（痛風），肥胖病（減肥），營養不足（增肥），貧血，神經衰弱（失眠），急慢性肝腎功能不全（腎衰、尿毒癥、肝硬化），類風關，癌癥（術后，放化療），營養失調癥等疾病營養治療