陳超剛，男，副主任醫師，副教授，臨床營養科主任、保健支部書記，社會職務：廣東省營養學會營養教育與健康促進專業委員會主任委員，廣東省健康管理學會代謝與內分泌疾病專業委員會常務委員，廣東省優生優育協會婦幼營養專業委員會委員，廣東省臨床營養專業委員會委員，廣東省科普講師團專家組成員；中山大學畢業后醫學教育臨床營養學學科專家組組長。主編或參編：《小兒營養與營養性疾病》、《糖尿病飲食營養誤區》、《維生素與礦物質全書》、《聰明寶寶的科學喂養》、《21世紀膳食營養指南》、《實用營養治療手冊》、《胰腺癌臨床實踐》。參與國家自然基金多項，主持省級科技計劃項目和衛生廳科研基金，主要研究成果: 探討了社區高血糖患者低血糖生成指數膳食模式，并設計和開發了有益于控制血糖和體重的血糖負荷營養軟件。積極地開展各類營養宣教，院內外每年開展各類健康教育多達60場次，近5年在國內媒體報道和發表科普文章400余篇（次）。擅長糖尿病、肥胖營養管理；孕產婦、嬰幼兒營養指導。曾獲全國營養科普先進工作者、廣東省省級學會先進工作者、廣州市健康教育論文一等獎。

營養治療糖尿病、肥胖和營養不良，以及高血脂、高血壓、痛風、脂肪肝和肝腎等病癥；對孕產婦、嬰幼兒營養指導